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世界快资讯:全聚德为什么跌落神坛?为什么北京人不吃全聚德?
来源: 观察网      时间:2023-04-11 11:20:12


(资料图片仅供参考)

全聚德为什么跌落神坛?

第一个原因,价格贵,味道差。全聚德作为百年老店,自然是拥有着丰厚的底蕴,不过这也造成了它的价格越来越贵。在全聚德吃一只烤鸭要花两三百块钱,一个套餐下来更是要一千多,其中还不包括给服务员的服务费。如此高昂的价格令无数人望而却步,有许多慕名而来品尝的顾客吃了一次之后,便不想再吃了。一是吃不饱,二是味道不怎么样。要知道,全聚德的制作方法沿袭古法,并没有什么太大的变革,以至于这种味道很容易就被效仿,在很多地方都能够花低好几倍的价钱尝到丝毫不差的味道。丢失了底层市场,在高端市场上也不容乐观,因此全聚德最终落下个跌落神坛的结局也是情理之中的。

第二个原因,太高档。全聚德如今已经变成了一种奢侈品,它的门店装修豪华,充斥着高档的气息,就连服务员也给人一种高贵的气质,说得通俗点就是服务员的服务态度有些不尽人意,甚至可以说是傲慢。你说,亲朋好友一起吃饭本来是一件开开心心的事情,但是在这种地方吃饭会给人一种无形的压抑感,花钱遭罪受气,何苦呢?

其实不只是全聚德,天津的狗不理包子,同样是老字号,同样是名声享誉大江南北。但是它味道差,价格贵,服务态度又不好,时常传出负面消息。特别是几年前闹得沸沸扬扬的狗不理包子起诉事件,更受让其成为了人人喊打的对象。可以说数代人经营起来的门店形象,一朝被自家人毁了大半,实在是令人唏嘘不已。

为什么北京人不吃全聚德?

全聚德烤鸭销量急剧下滑,最重要的原因还是要归结到价格方面。当初全聚德是为了做“让老百姓吃得起的烤鸭”,然而如今,全聚德早已经忘记了初心。市场上一只鸭子的价格不过三五十元,但是在全聚德却要翻个十倍。如果想要吃个全套,没有上千元是没法搞定的。即便如此,全聚德还要收取服务费。这就让很多人犯了难,全聚德,真的还是要做让大家吃得起的烤鸭吗?只怕未必。现在的定价已经远远超过了如今普通家庭的承受能力,毕竟一个收入普通的家庭,还不会花费千元去吃一顿饭。

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