鸡杂的做法:

(资料图片)

第一步：将鸡杂全部处理干净之后，切成小块，再装入汤盆中，切点姜丝放一起，然后加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着把大蒜切片，野山椒切小段，放一起备用，青椒切块备用！

第二步：起锅加油烧热，将野山椒和蒜片放入锅中，小火炒香，然后将鸡杂倒入锅中，大火翻炒至断生，然后加入1汤匙生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1汤匙的鸡精，再次翻炒均匀！

第三步：等鸡杂炒熟炒香后，倒入青椒块，然后翻炒均匀至断生即可出锅装盘！

蜜汁烤鸡腿的做法:

1.鸡腿洗净后，将背面用刀划开到能看见骨头，这样腌渍的时候才能入味，也比较容易烤熟；

2.带些甜味的蜜汁烤肉酱，也就是叉烧酱来做，烘烤后的色泽格外诱人；

3.将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；

4.烤之前将鸡腿提前取出回复室温，我又放了几根猪肉香肠一起烤制；

5.将鸡皮部分朝上，放在网架上，下面用托盘铺好锡纸，这样可以接住烤出的油脂，方便清理；

6.烤箱２００度预热，上下火中层烘烤１５分钟，容易糊的部位可以用锡纸包裹好；

7.取出后，在鸡腿两面都涂刷上一层蜂蜜，然后翻面使鸡皮朝下，将温度调至１８０度，再烤１５分钟；

8www.nfysw.com.最后再翻一次面，并且均匀地刷一遍蜂蜜，继续烘烤五六分钟即可。